Vinea Wachau Nobilis Districtus
Sdružení Vinea Wachau Nobilis Districtus je sdružení vinařů z oblasti Wachau s cílem podporovat vysokou kvalitu a proslulost vína z právně vymezené vinařské oblasti. Jedná se o značku kvality sdružení pěstitelů oblasti Wachau. Sdružení bylo založeno v roce 1983.
Název Vinea Wachau Nobilis Districtus poprvé použil Leuthold I. Von Kuenring und Dürnstein (1260 – 1312), který byl tehdy vrchním správcem v Rakousku a popsal tak jádro svého majetku na Dunaji. Logo sdružení představuje otisk jeho pečetního prstenu.
Pro zdůraznění jedinečnosti vín z Wachau je sdružení rozděluje do těchto tří kategorií:
- Steinfeder - je název lehkých a aromatických vín z vinařské oblasti Wachau. V němčině je Steinfeder (Stipa pennata) nadýchaná tráva ze strmých vinic údolí, která dala těmto vínům své jméno. Hrozny musí mít cukernatost alespoň 15 ° KMW. Mošty jsou vždy klasické suché. Obsah alkoholu těchto vín je maximálně 11,5%. Ačkoli se jedná o vína s nízkým obsahem alkoholu, díky vynikajícím klimatickým podmínkám a půdním typům ve Wachau splňují své kouzlo a své bohatství jemných nuancí chutí a vůní na nejvyšší úrovni. Svěží vína Steinfeder jsou určena k přímé konzumaci a nehodí se k delší archivaci.
- Federspiel – tento název přísluší Wachauským vínům v kategorii kabinetu s cukernatostí alespoň 17 ° KMW a obsahem alkoholu mezi 11,5 až 12,5%. Tato vína jsou bez výjimky klasicky suchá a tvoří hlavní část produkce vína z oblasti Wachau. Vyznačují se okouzlujícím ovocitým charakterem s výrazným aroma. Název Federspiel pochází z historie, jedná se o sokolí vábidlo, používané v minulosti při sokolnictví k přivolání loveckých ptáků zpět k lovci. Tento způsob lovu měl v oblasti Wachau ve svých časech velkou oblibu. Plnější vína typu Federspiel jsou určena pouze ke kratší archivaci, maximálně do 5 let.
- Smaragd – název pro tuto kategorii vín byl poprvé použit u vín ročníku 1986 a je určen pro nejlepší a nejcennější vína z Wachau. Hrozny těchto vín musí mít cukernatost minimálně 18.5 ° KMW a ty se daří pěstovat jen na těch nejslunějších vinicích regionu. Jméno Smaragd mají tato vína po malé, zelené ještěrce s modrou hlavičkou, která se hojně vyskytuje na terasách wachauských vinic. Je symbolem pro vína perfektní zralosti a vynikajících kvalit. Tyto zvláště drahá vína s obsahem alkoholu od 12,5% jsou vážná a plná, převážně suchá. Láhve jsou uzavírány korkovými uzávěry, dlouhými minimálně 49 mm, s vyzančeným ročníkem sklizně. Dokonce i po 25 letech archivního skladování budou tato vynikající vína poskytovat hodně potěšení. Vína s názvem Smaragd lze prodávat až od 1.května následujícího roku po sklizni hroznů. Víno Smaragd je velmi zvláštní wachauská specialita, která je vázána odpovídajícím způsobem na přísnou kontrolu výroby, lahvování a prodeje.
